首先將今天的主角 - 豬小里肌肉切成小拇指大小長條形，加入醬油、香油、 太白粉醃置備用。
將紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲用少許油炒香， 再加入大白菜、柴魚片加水熬煮。
青菜要熬軟才會好吃，趁等待的時間，先打蛋備用。
將醃好的肉條，加入魚漿溫柔的按摩。
再一條條放入鍋中，等肉條浮起，就是熟了。
加入醬油、鹽、糖調味後，先勾欠，放入蛋液，再依序加入醋、白胡椒粉、油葱酥提味。
最後灑上香油和香菜。
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